Холодильные шкафы

По своему назначению, устройству и правилам эксплуатации аналогичны обычным стационарным холодильникам. Сфера применения – широка: от небольших предприятий до огромных складских комплексов, нуждающихся в создании специальных условий хранения. Предназначены для хранения в складских помещениях магазинов запасов скоропортящихся продуктов в течение небольшого времени – не более 3—5 суток. Могут быть стационарными (проектируются и строятся в составе торговых зданий) и сборными (устанавливаются в новых и действующих предприятиях торговли).

Торговые холодильные шкафы предназначены для хранения, демонстрации и продажи скоропортящихся товаров в достаточно большом объеме.
Имеют три режима хранения:

• плюсовой;
• среднетемпературный (от 0°С до +8°С); 
• низкотемпературный (от -12°С до -22°С).

Отличаются по месту применения (торговый зал или подсобное помещение), по способу охлаждения (с естественной или принудительной циркуляцией охлажденного воздуха), по месту расположения компрессорно-конденсаторных блоков (с верхним или нижним агрегатом), по месту установки холодильного агрегата (встроенный или отдельно установленный), полезному объему, материалу, количеству полок и другим признакам.

Холодильные прилавки используют для кратковременного хранения, демонстрации и продажи расфасованных и упакованных охлажденных и замороженных продуктов перед их продажей.
Бывают двух типов:

• закрытого типа (глухие), предназначенные для хранения текущего запаса скоропортящихся продуктов на рабочем месте продавца;
• с прозрачными дверцами, предназначенные для хранения, демонстрации и продажи расфасованных скоропортящихся товаров. Такие прилавки могут использоваться как на рабочем месте продавца, так и в торговом зале.

Режимы хранения - те же, что и в холодильных шкафах. Могут быть со встроенным или комплектоваться отдельно монтируемым холодильным агрегатом, а также подключаться к системе централизованного холодоснабжения.

Предназначены для хранения замороженных продуктов и мороженого, холодильные — для охлаждения напитков. Наряду с этим данное оборудование осуществляет функции демонстрации предлагаемого товара. Крышка ларя используется как рабочий стол. По цене холодильные лари в 2-3 раза дешевле, чем холодильные прилавки и шкафы, что объясняет их большую распространенность.
Основными потребителями холодильных ларей являются:

• магазины, минимаркеты и палатки, выносящие в теплое время года отдельные виды товаров на улицу;
• предприятия, осуществляющие выездную торговлю и предлагающие товар в общественных местах с машин,
• продавцы оптовых рынков, торгующие в розницу и мелким оптом из контейнеров.

Нормальная работа ларя обеспечивается при температуре окружающей среды до 25— 28°С и влажности воздуха 60%. Объем ларей — от 120 до . Для уличной торговли, как правило, используют небольшие лари объемом 250—300 л, реже 120—150 л.

Используются для демонстрации, хранения и продажи товаров. Работают в трех основных температурных режимах (плюсовой, среднетемпературный и низкотемпературный). При установке в торговых залах самообслуживания должны быть открытыми, чтобы обеспечить покупателям доступ к товарам. Отличаются:

• по температурным режимам
• по конструктивному исполнению: закрытые - для рабочего места продавца, открытые (отдельно стоящие в торговом зале), монтируемые в линии
• по доступу: островные (доступ со всех сторон) и пристенные (только с одной)
• по циркуляции охлажденного воздуха (с естественной и принудительной циркуляцией)
• по месторасположению холодильного агрегата (встроенный, отдельно монтируемый, подключается к центральной системе холодоснабжения) и другим признакам.

Холодильные витрины – самый популярный тип в России из всех видов холодильного оборудования (особенно витрины со среднетемпературным режимом хранения).